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大家好，如果您还对凉拌腰花怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享凉拌腰花怎么弄好吃窍门的知识，包括凉拌腰花做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
鲁菜拌腰花的做法
原料：
猪腰2个、大葱1根。
调料：
生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。
做法：
1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰花，倒入料汁拌匀即可。
凉拌腰花
原料
猪腰
(1对)
香菜1把
胡萝卜适量
黑木耳少许
腰果少许
生抽3勺
醋2勺
糖适量
做法
1.准备香菜，洗好切段。
2.将黑木耳，胡萝卜，焯好水。
3.将猪腰浸泡干净，锅里放水加生姜料酒，下腰子焯一下，换水后再把腰子焯一下。
4.把生抽、醋、糖调好。
5.将材料放在一个大碗里。
6.倒入调料，拌匀，加入腰果即可。
凉拌腰花做法
1、食材：猪腰2个，配料：蒜头2辦，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱
2、配料切好待用，菜籽油一大勺
3、猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分
（再把猪腰切斜刀，底部不切断，再旋转切成刀花）
4、准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用
5、锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里
6、在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可
一道凉拌腰花就做好了，撒点芝麻味道更香哟。夏天必备下酒菜。
凉拌腰花王刚
主料：猪腰3个
辅料：姜末适量.姜片适量.红油豆瓣酱2勺.花椒适量.胡椒粉适量.葱结适里.老抽适量.生粉适量.盐适量.莴笋1根.蒜蓉适辣椒粉适量
做法：
1.猪腰三个,从中间破开，剃尽腰臊，否则臊味很重。先在猪腰上打一字花刀，不要断开，然后再九十度方向，打成十字花刀，三刀处断开。
2.加入适量的盐，用手抓均匀后腌制五分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入腰花的碗中，加入适量的生粉，用手抓均，最后淋入少量的色拉油抓均，避免下锅时粘连。莴笋一根，切去老蔸，切成合适长短的段，削去莴笋皮，先切片，再切成均匀的莴笋丝，放入碗中备用。
3.锅烧热去油，下入适量的蒜蓉和姜末，小火炒香，再下入适量的辣椒粉和花椒，同时下入一勺高汤
（水），转大火煮出辣椒的辣味和花椒的麻味，水分煮干后，炒出辣椒和花椒的香味后加入两勺红油豆瓣酱，和辣椒、花椒一起炒香。炒香后加入适量的高汤、盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮二十分钟。
4.二十分钟后，捞出所有的杂质，下入莴笋丝煮熟后捞出，装入碗中。转小火，下入腰花，并加入适量的鸡精，炒勺轻推，将腰花泡熟后，捞出装入碗中。再将汤浇在腰花上面，最后放少许、姜末、花椒、葱段和辣椒节于腰花上，泼上一勺滚油、美味既成
关于凉拌腰花怎么弄好吃窍门和凉拌腰花做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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