大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸菜鱼怎么弄好吃麻辣鱼，麻辣酸菜鱼的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酸菜鱼的做法家庭版的陈说美食
材料准备：酸菜、生姜大蒜、嫩花椒、干辣椒等。将生姜大蒜切片，准备一点干辣椒。
做法：
一、将鱼洗干净，用料酒、生姜、大蒜片、花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用。
二、将酸菜切成小截备用。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜，比外面买的更香，实在没有外面买的也一样，记住是咸菜不是泡菜哦。
三、锅里倒油，油烧热时加入干辣椒、花椒、生姜大蒜和酸菜爆炒，炒出香味后加水，待水烧开，汤熬出香味后加鱼。
四、先下鱼头，待鱼头煮一会儿后下鱼片，三分钟后捞起。
五、加入嫩花椒，把油烧热后淋在嫩花椒上面，加上葱花和香菜即可食用。
一道美味的酸菜鱼就这样就搞定了，酸菜鱼相比麻辣鱼更适合众人，尤其是家里有小孩和老人的，不辣，吃起来比较舒服，巴适，所以大家赶紧学起来吧
麻辣酸菜鱼最正宗的做法
主料:草鱼一条
辅料:小尖椒5个、泡椒半袋、豆腐一块
酸菜一袋
调料:
料酒适量、葱姜蒜等适量、麻辣鱼料一袋
步骤1、将鱼处理干净用葱姜蒜末跟料酒腌制半小时
步骤2、备料切好备用
步骤3、酸菜用水过滤两边切成段，泡椒切丁
步骤4、锅里倒少许油，八成热先倒入小尖椒
步骤5、再倒入葱姜蒜，倒入麻辣鱼料
步骤6、倒入泡椒及泡椒水炒，倒入酸菜翻炒，加水，汤滚后放入豆腐，再均匀的把切好的鱼段放入汤中
步骤7、十分钟后放入葱花，美味的麻辣酸菜鱼就出锅了
麻辣酸菜鱼的正宗做法
食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。
步骤2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。
香辣酸菜鱼是怎么做的
香辣酸菜鱼是一道流行的湖南菜，其特点是鱼肉鲜嫩，汤底鲜美多汁，微辣微酸，让人食欲大开。下面是香辣酸菜鱼的制作方式：
材料清单：
-一条草鱼
（约650克）
-适量盐、料酒
-适量酱油、生抽
-适量青蒜、姜末
-适量油菜、酸菜
-一块豆腐
-适量辣椒面、花椒粉、白胡椒粉
-适量鸡精、味精
-推荐配菜：藕片、虾饺、豆皮等
步骤：
1.鱼肉处理：草鱼洗净去内脏，切成鱼块，加入盐和料酒腌制15分钟。
2.汤料处理：倒入适量酱油和生抽，加入青蒜、姜末、油菜、姜片，煮5分钟。
3.调味料处理：将辣椒面、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、味精混合在一起备用。
4.酸菜处理：将酸菜剁碎，加入切块的豆腐煮熟。
5.烹饪：将腌制好的鱼块用少量油煎至两面金黄色，然后加入煮好的汤料和调味料，煮至鱼肉熟透。
6.装盘：将酸菜和豆腐混合，放入烧好的锅中，加入煮好的鱼块和配菜，煮热即可装盘。
香辣酸菜鱼可以根据个人口味调整辣度和酸度，加入适量的葱、姜、蒜等调味料，可以让汤底更加鲜美可口。
关于酸菜鱼怎么弄好吃麻辣鱼，麻辣酸菜鱼的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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