大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于金汤酸菜鱼怎么弄好吃，金汤酸菜鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酸菜鱼的金汤怎么调制
食材明细
黑鱼360克、酸汤鱼料包、西红柿、葱、姜各适量。
?做法
1、黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。
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2、西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。
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3、大火，油热后加入葱花和姜片。
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4、葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。
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5、西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。
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6、再放入片好的鱼片，大火，煮五分钟，关火。
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7、锅里烧热油，浇到鱼上，最后撒香菜即可。
金汤酸菜鱼的金汤是怎样做出来的
材料
龙蜊鱼柳250克，酸菜200克，红辣椒1个，花椒5颗，葱1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙蜊鱼柳洗净沥水，切1cm左右宽的斜刀鱼片，放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用；
2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟，捞起挤干切块备用；
3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香，下酸菜炒3分钟，倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开，放?、胡椒粉、盐调味即可。
金汤酸菜鱼的做法
用料:黑鱼1条
（2斤）
配料:金汤酸菜鱼料包1包，淀粉2勺，料酒2勺，葱姜蒜适量，鸡蛋清半个
做法步骤
1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液。
2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟。
3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；
4、起锅爆香葱姜蒜
5、下酸菜炒出酸菜香味。
6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水。
7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟。
8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火。
9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可
10、只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅美食。
金汤酸菜鱼的汤色泽金黄，请问是怎么做出来的
酸菜鱼怎么做好吃，酸菜鱼是很多人喜爱的一道家常菜，而且做酸菜鱼的鱼也可以根据个人的喜好选择，没有规定。今天为大家整理了几种酸菜鱼的做法，挑上你爱吃的那种快去试试吧。清汤酸菜鱼制作主料：草鱼1只、酸菜
（泡青菜）100克辅料：野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙
（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙
（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙
（克）、胡椒粉少量清汤酸菜鱼的做法1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
2、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
3、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
4、鱼片处理好以后，开始制作酸菜鱼。
5、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
6、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。加入适量清汤或者开水烧开。
7、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。鱼的做法大全
8、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
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