(1) 制作大河虾的家常做法川菜的详细流程
大河虾,又称大虾,是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。在川菜中,大河虾常常被作为主要原料之一,以其肉质鲜嫩、口感细腻而备受喜爱。以下是一份制作大河虾的家常做法川菜的详细流程。
材料:
- 大河虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 大河虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入大河虾,煮至虾变色。
6. 淋上适量植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
大河虾适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌:
1. 大河虾属于海鲜,易过敏的人应该谨慎食用。
2. 大河虾的胆固醇含量较高,血脂较高的人应该适量食用。
3. 大河虾肉质细嫩,容易入味,因此烹饪时间不宜过长,以免肉质老化。
(2) 制作大河虾的家常做法川菜的详细步骤
1. 将大河虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入大河虾,煮至虾变色。
6. 淋上适量植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
大河虾适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌:
1. 大河虾属于海鲜,易过敏的人应该谨慎食用。
2. 大河虾的胆固醇含量较高,血脂较高的人应该适量食用。
3. 大河虾肉质细嫩,容易入味,因此烹饪时间不宜过长,以免肉质老化。
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