湘菜红烧排骨做法家常版
红烧排骨是一道经典的湘菜,深受湖南人的喜爱。下面是一份家常版的红烧排骨做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒1汤匙
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小段
- 香叶2片
- 食用油适量
步骤:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入排骨煸炒一会儿,倒入料酒和老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5. 放入适量的冰糖,继续炖煮10分钟,直到排骨变得软烂入味。
6. 收汁,让排骨表面呈现出红色和金黄色的色泽即可。
小贴士:
1. 炖煮排骨时,要用中小火慢慢炖煮,直到排骨变得软烂入味。
2. 冰糖的用量要适量,过多会使排骨表面变得过于甜腻。
3. 可以在炖排骨的时候加入适量的蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。
这就是湘菜红烧排骨做法家常版的制作方法,希望您能够喜欢。
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