湘菜新鲜猪脚炖海带的做法
配方:
- 新鲜猪脚 1 只
- 海带 1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪脚切块,加入清水煮沸,去除血沫,捞出备用。
2. 海带用清水浸泡至软,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入猪脚煸炒。
4. 加入生抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
5. 加入海带,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮 1 小时左右,直至猪脚变得酥软。
6. 加入适量的鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 猪脚是一种高蛋白质、低脂肪的食物,但也要适量食用,以免摄入过多胆固醇。
2. 海带是一种富含矿物质的食物,有助于增强免疫系统,但也容易吸收湿气,因此体质较差、容易湿气重的人可以适量食用。
3. 在炖煮过程中,要不断翻动猪脚和海带,避免烧焦和煮糊。
4. 炖煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整,但一般来说,炖煮 1 小时即可。
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