湘菜天麻炖鸡做法视频
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 天麻 10 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 鸡腿肉洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 天麻切成薄片,姜片、蒜瓣切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽继续煸炒,加入适量的清水,放入天麻片。
5. 加入适量的盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 最后再大火收汁,让鸡肉和天麻的味道更加浓郁。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是肝病、高血压、头晕、乏力等症状的人群。
注意事项:
1. 炖煮鸡肉时要加入适量的清水,以免鸡肉过老。
2. 天麻有镇静、降压、解毒的作用,但用量要适量,以免产生不良反应。
3. 炖煮的时间要根据口感和肉块的大小来决定,如果觉得太软可以延长时间,如果觉得太硬可以缩短时间。
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