【川菜宫爆笋丁做法】
1. 将笋切成丁,用开水焯水后沥干备用。
2. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加油,放入干辣椒和蒜煸炒出香味。
4. 放入笋丁煸炒,加入料酒,煮至笋熟透。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,加入葱花煸炒均匀。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【做法二】
1. 将笋切成丁,加入盐腌制10分钟。
2. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加油,放入干辣椒和蒜煸炒出香味。
4. 放入笋丁煸炒,加入料酒,煮至笋熟透。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,加入葱花煸炒均匀。
6. 加入姜蒜末继续煸炒,加入醋、柠檬汁翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【做法三】
1. 将笋切成丁,加入盐腌制10分钟。
2. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加油,放入干辣椒和蒜煸炒出香味。
4. 放入笋丁煸炒,加入料酒,煮至笋熟透。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,加入葱花煸炒均匀。
6. 加入姜蒜末继续煸炒,加入醋、柠檬汁翻炒均匀。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【做法四】
1. 将笋切成丁,加入盐腌制10分钟。
2. 将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 将笋丁放入沸水中焯烫30秒,捞出后沥干备用。
4. 锅中加油,放入干辣椒和蒜煸炒出香味。
5. 放入笋丁煸炒,加入料酒,煮至笋熟透。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,加入葱花煸炒均匀。
7. 最后加入姜蒜末继续煸炒,加入醋、柠檬汁翻炒均匀。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
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