湘菜肉汤的做法流程如下:
【配方】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 30 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
【做法】
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶,加入适量的清水,水面高过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 把肉汤盛出,撒上葱花即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。
【注意事项】
1. 煮肉汤时,要加入足够的清水,水面高过肉块,以确保肉汤的清澈和味道鲜美。
2. 煮肉汤时,不要翻动肉块,否则容易煮糊,影响口感。
3. 煮肉汤时要加入足够的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调味料,以增加肉的香味和营养。
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