配方
配方:
- 鳝鱼 250 克
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个(可选)
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鳝鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 黄瓜去皮,切成条状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切丝备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入鳝鱼块煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。
9. 加入黄瓜条,继续炖煮 10 分钟左右。
10. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和注重健康饮食的人群。
注意事项:
1. 炖煮过程中要不断搅拌,以免鳝鱼肉质变硬。
2. 黄瓜条要炖煮到变软烂熟,口感更佳。
3. 辣椒根据个人口味可适量添加或不加。
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