菜的搭配方法汇报
一、详细菜谱
1.【主菜】红烧肉
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将冰糖放入锅中,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色;
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色;
4. 加入适量的生姜片、八角、料酒和老抽,煸炒均匀;
5. 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 加入适量的盐调味,直到肉熟软入味;
7. 收汁,将肉块捞出装盘即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是红烧肉的酱汁甜味适中,口感鲜美,营养丰富,是一道美味的家常菜。
禁忌:
1. 猪肉不宜与橘子、芋头、辣椒、鸡蛋、牛奶等食品一起吃;
2. 患有肝病、肾病等慢性病的人群应慎食;
3. 食用前应清洗双手,避免食品细菌感染。
2.【配菜】酸辣土豆丝
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将土豆切成细丝,用盐水焯烫一下备用;
2. 将青椒、红椒去籽切成细丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入适量的醋、盐、糖、生抽、辣椒油和葱花,翻炒均匀;
6. 加入焯烫好的土豆丝,翻炒均匀;
7. 最后加入适量的水,煮至土豆丝熟软入味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是酸辣土豆丝口感爽脆,酸辣可口,是一道美味的家常菜。
禁忌:
1. 土豆不宜与香蕉、芋头、牛奶等食品一起吃;
2. 患有胃病、高血压等慢性病的人群应慎食;
3. 食用前应清洗双手,避免食品细菌感染。
二、详细制作流程
1.【主菜】红烧肉
制作流程:
1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将冰糖放入锅中,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色;
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色;
4. 加入适量的生姜片、八角、料酒和老抽,煸炒均匀;
5. 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
6. 加入适量的盐调味,直到肉熟软入味;
7. 收汁,将肉块捞出装盘即可。
2.【配菜】酸辣土豆丝
制作流程:
1. 将土豆切成细丝,用盐水焯烫一下备用;
2. 将青椒、红椒去籽切成细丝备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入适量的醋、盐、糖、生抽、辣椒油和葱花,翻炒均匀;
5. 加入焯烫好的土豆丝,翻炒均匀;
6. 最后加入适量的水,煮至土豆丝熟软入味即可。
三、适合人群、禁忌
1.【主菜】红烧肉
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是红烧肉的酱汁甜味适中,口感鲜美,营养丰富,是一道美味的家常菜。
禁忌:
1. 猪肉不宜与橘子、芋头、辣椒、鸡蛋、牛奶等食品一起吃;
2. 患有肝病、肾病等慢性病的人群应慎食;
3. 食用前应清洗双手,避免食品细菌感染。
2.【配菜】酸辣土豆丝
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是酸辣土豆丝口感爽脆,酸辣可口,是一道美味的家常菜。
禁忌:
1. 土豆不宜与香蕉、芋头、牛奶等食品一起吃;
2. 患有胃病、高血压等慢性病的人群应慎食;
3. 食用前应清洗双手,避免食品细菌感染。
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