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本文目录
清炖混子家常做法
清炖混子是一道具有南北口味特色的家常菜，主要用料包括猪肉、豆腐等，口感鲜美，营养丰富，烹饪简单，适合家庭日常食用。以下是清炖混子的具体做法：
材料：
猪肉三两，豆腐一块，香菇三朵，木耳适量，鸡蛋一只，油、盐、生抽、料酒适量。
步骤：
1.将猪肉洗净切成小块，加入开水焯烫水分，沥干水分备用。
2.将豆腐切成小块，香菇切片，木耳切丝备用。
3.热锅凉油，放入猪肉煸炒至金黄色，加入豆腐、香菇、木耳炒匀。
4.加入适量开水，烧开后加入料酒、生抽、盐调味，转小火煨至汤汁浓稠，再打入鸡蛋煮熟即可食用。
Tips：
1.猪肉可以根据个人口味选择梅肉、里脊等部位。
2.炒豆腐时可以事先用热水焯烫，利于去除豆腥味。
3.煮鸡蛋时可以在清炖混子即将煮熟时打入，以避免煮老掉皮。
混子做法
用料
混子鱼1000克
盐，糖适量
白胡椒粉适量
蚝油适量
青红辣椒适量
蒸鱼豉油三，四勺
香菜适量
葱姜丝适量
料酒适量
做法步骤
1、混子鱼去内脏，洗净，从头部开始用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断，鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头劈开放前面，尾巴摆在鱼身中间。。盐适量，料酒适量摸遍鱼身，在鱼上铺一层姜丝，腌制15分钟。
2、放上葱丝，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。
3、调料汁，盐，糖适量，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油3-4勺，耗油适量加清水适量烧开
4、浇在蒸好的鱼上，放上香菜，青红辣椒圈。另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，即可
混子肉怎么弄好吃
食材：肉馅适量、馄饨皮适量、鸡蛋2个、葱半根、姜1块、香菜几根、盐、老抽、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、虾皮、紫菜、生抽，香油。
做法：
1、需要的食材准备好，馄饨选用这种皮子比较薄的。
2、肉馅里加入切好的葱花，姜末，加入2个鸡蛋，少许盐，老抽，酒、鸡精，少许胡椒粉。
3、把所有的食材顺着一个方向充分搅拌均匀，馄饨馅就做好了。
4、准备半碗清水，馄饨皮准备好。
5、取一张馄饨皮，四周抹点水，放入适量的馅料，对角卷成小卷，把馄饨两边捏在一起就可以了。
6、捏好的馄饨摆在盘子里，放入冰箱冷藏。
7、早上起来，锅中倒入适量的清水烧开，加入包好的馄饨，大火煮至馄饨，漂浮起来即可。
8、碗中加入虾皮，紫菜，香菜，生抽，香油，舀入适量面汤，将煮好的馄饨捞入即可。
9、根据自己口味淋入适量辣椒油，咬下去鲜美多汁，爽口弹牙，实在令人回味无穷。
混子鱼怎么炸好吃
子鱼处理干净切块，加入适量的姜丝料酒盐香葱腌制20分钟，然后放入调好的水淀粉里，捞入放到热油锅里炸，炸至鱼块浮起，变成金黄色捞出。
然后锅中烧油，放入少许蒜末白糖生抽醋开水，烧到糖醋计浓稠，把炸好的混子鱼块放入锅中翻炒，裏上汁出锅撒入葱花即可。
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