腐竹焖鸭肉是广东菜中的一道经典美食,以腐竹和鸭肉的口感搭配为最佳,下面是腐竹焖鸭肉的粤菜做法:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 腐竹 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 鸭肉洗净,切成小块备用。腐竹用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣爆香。加入鸭肉煸炒,煸炒至变色。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 最后加入腐竹,继续焖煮 5 分钟,直到鸭肉和腐竹熟透即可。
温馨提示:在焖煮鸭肉的过程中,可以适量加入少许清水,保证鸭肉的鲜嫩口感。同时,腐竹焖煮的时间不宜过长,以免影响口感。
以上就是腐竹焖鸭肉的粤菜做法,希望您喜欢。
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