湘菜干锅黄辣丁的做法
1. 黄辣丁是一种常见的湘菜食材,肉质鲜嫩,辣度适中,深受食客们的喜爱。
2. 将黄辣丁去壳去头,洗净备用。将黄辣丁切成块状,加入适量的盐、料酒和姜片腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的黄辣丁煸炒,煸炒至黄辣丁表面微焦。
4. 加入适量的辣椒面、花椒和葱姜蒜末,继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮15分钟,直到黄辣丁熟透。
7. 干锅模式下,继续焖煮5分钟,让黄辣丁充分吸收酱汁。
8. 最后,加入适量的葱花和香菜末,翻炒均匀即可。
湘菜干锅黄辣丁的做法简单美味,不仅辣度适中,而且口感鲜嫩。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,一定会让你回味无穷。
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