大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤龙虾怎么弄好吃窍门，卤小龙虾最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
卤汁小龙虾做法
卤龙虾做法：
1、小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，将虾线取出；
2、锅中加油，葱姜，花椒，小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。也可以不爆炒；
3、打捞出来放一边，把油控干后装上；
4、主要调料就是干锅酱和卤汁，牌子自选；
5、爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分，下入干锅酱炒香，加热水，倒入卤汁大火烧开；
6、倒入龙虾，大火烧开，小火保持微沸，30分钟左右即可关火，让味道充分渗入龙虾体内，待汤汁完全冷却即可；
7、龙虾和鸡蛋可以一起卤，鸡蛋需要先煮5分钟，再把蛋壳敲碎；
8、鸡蛋放入砂锅铺底，码放上龙虾，用漏勺过滤掉卤汁中的渣，浇在龙虾上，小火略微加热后即可出锅。
油卤小龙虾做法
1.洗虾子我就不拍了，个人自己发挥哈。2.准备葱姜蒜花椒干海椒，醪糟一小勺，香料一点点，多了要苦，个人自己把握，其他的可多可少，都是提味道的。3.好人家麻辣味的卤料，德庄火锅料，之前试过其他火锅料，但是这两个最配，建议这样搭配
步骤2
倒入适量的水，觉得可以淹没小龙虾就好，因为水多了淡味，把所有佐料火锅料卤料放进去煮，熬开了倒入小龙虾
步骤3
小龙虾入锅，煮开10多分钟就好了，放点盐，鸡精关火，焖过10多20分钟再吃，入味些
卤小龙虾最正宗的做法
1干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸备用。
2.炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。
3.净锅重上火，注人剩余的混合油烧至四五成热，先投人姜块、葱段爆香，随即下人干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒人卤锅中。
4.在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和塘色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。5.龙虾洗净，掉水，入油卤中卤熟透，捞出，沥油，装盘即可。
卤小龙虾卤多长时间最好
小龙虾一般卤半个小时就入味了！但是如果想要更入味、更巴适的话，可以卤好后再在汤汁里泡半个多小时，那样的味道更好更香！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/TEReV5Tp2ZH6.html