湘菜老姜煮排骨的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 老姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 生抽 10 毫升
- 醋 5 毫升
- 植物油适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 老姜去皮切成小块,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入老姜和大葱煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋和适量清水,大火煮开。
6. 转小火焖煮 30 分钟,直到排骨软烂。
7. 最后加入适量的植物油,继续焖煮 5 分钟,让汤汁收浓。
8. 合并所有材料,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合体内湿气重、免疫力低下的人群。
- 适合老年人、小孩和孕妇等需要营养的人群。
注意事项:
1. 煮排骨时,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煮排骨时,加入适量的醋和植物油,可以使肉质更加鲜嫩。
3. 在合并所有材料时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则会影响口感。
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