清炒四季豆湘菜做法如下:
(1) 配方:
- 四季豆 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 辣椒 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
(2) 做法流程:
1. 四季豆去蒂洗净,切成段,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 蒜头切碎,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入四季豆翻炒,加入适量盐、生抽调味。
5. 炒至四季豆熟透,起锅前加入葱花翻炒几下即可。
(3) 适用人群:
适宜成年人、儿童、孕妇、老年人和素食者食用。
(4) 注意事项:
1. 四季豆焯水时要煮至变色,否则口感会变硬。
2. 炒四季豆时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸。
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