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本篇文章给大家谈谈鸡蛋煮熟怎么弄好吃，以及感觉荷包蛋的味道不如水煮鸡蛋好吃，有同感的吗怎么样对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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「科学家将煮熟的鸡蛋重新溶解」是怎么实现的，原理是什么
其实这都是记者的“功劳”！以前一直觉得鸡蛋煮熟属于蛋白质的不可逆变性，无法复性，看了题主的问题才去翻了翻新闻，原来这是两年前美澳科学家的研究——所谓的“实现了将熟鸡蛋变回生鸡蛋的过程”。
其实，实验所用的材料并非鸡蛋，而是鸡蛋清！这二者间的区别就在于鸡蛋清中含有溶菌酶
（heneggwhitelysozyme）。科学家将蛋清热处理后再用其新技术使蛋清蛋白质复性，通过检测蛋清中溶菌酶的活性来证明课题组的新技术确实可行。
文献中也给出了这种新技术的具体方法...首先从鸡蛋中获取纯蛋清，然后用PBS缓冲液以2:3进行稀释，在90℃的温度下热处理20min，再用8mol/L，4℃的尿素溶解陈置。
这一原理其实就是简单的蛋白质的变性与复性。蛋白质中包括
一、
二、
三、四级结构，一级结构是最简单的肽链，而
二、
三、四级结构需要次级键等作用使肽链形成三维空间分子结构。把蛋清加热变得不透明就是用物理手段破坏了蛋白质中的次级键，使蛋白质的变性，导致其理化性质改变，丧失活性。
当蛋白质的空间结构遭到破坏，原来在蛋白内部的疏水基团暴露出来，蛋白的溶解度降低并形成沉淀。这时，加入的高浓度尿素具有形成次级键的能力，并破坏水中的氢键，使蛋白质的溶解性增强，表现为复性。
相关研究结果发表在了学术期刊《ChemBioChem》上。
说到底，题主所说的「科学家将煮熟的鸡蛋重新溶解」就是一些媒体杜撰出来了虚假报道！科学家的研究成果在于发明出新的vortexfluiddevice
(VFD)技术，这一技术利用剪切力对变性的蛋白进行重折叠恢复其蛋白活性，大大缩短了时间与成本，降低了蛋白质制备过程中的浪费，还可以为癌症治疗降低成本。并非是把熟鸡蛋变成生鸡蛋。
如何保存熟鸡蛋
谢谢提问，注册营养师于仁文来回答这个问题。生鸡蛋的保鲜方法很多种，大家都有了解，那么熟鸡蛋怎么保鲜呢？
熟鸡蛋有很多种，比如煮鸡蛋、荷包蛋、煎鸡蛋、蒸蛋羹等等，其中除了煮鸡蛋剩下的几种都不耐保存，用保鲜盒密封盛放后冷藏1天还可以，不建议存放时间过长。第二天可以把荷包蛋切碎了做蛋碎肉末白米粥；可以把煎鸡蛋切成条炒青菜蘑菇；可以把蒸蛋羹做成鲜蘑青菜鸡蛋汤。
煮鸡蛋是最容易剩下的，如果是一次剩的较多，可以在放凉后带壳装进保鲜盒冷藏，如果蛋壳上涂抹一层油的话，可以多放两天，不过尽量在最短时间内吃掉，今晚就把一个剩的鸡蛋，搭配松花蛋丁、蒜片、空心菜做了“金银蛋上汤煮时蔬”。另外，熟鸡蛋还可以剥壳后用生抽腌渍成酱油蛋，第二天早饭可以搭配米粥吃。鸡蛋属于蛋白质类食物，带壳鸡蛋冷藏时间过久会造成蛋清缩水，口感变硬，不容易消化。而存放的熟鸡蛋万一出现手感发粘或异味，就坚决不能吃了！
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本文图片来源于来源于网络，在此向图片作者表示感谢！！
本文作者：
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
吴阶平医学基金会肿瘤营养分会家庭膳食营养学组副主任委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
感觉荷包蛋的味道不如水煮鸡蛋好吃，有同感的吗怎么样
水煮鸡蛋的蛋香味更浓一点，水煮荷包蛋一般用于煮面条或者做一些米酒荷包蛋的时候，带汤的比较多，这样会使汤更加好喝，更有营养！
茶叶鸡蛋怎么煮
对于提问者提问，“茶叶蛋怎么煮？”我分享一个茶叶蛋的家常做法。
首先准备茶叶蛋8个，茶叶10克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，盐5克。
第1步先把鸡蛋用清水洗一下，洗干净表面的脏东西。
第2步把鸡蛋冷水下锅，水开后小火煮8分钟捞出来过一下冷水。然后每个鸡蛋敲一下，敲破鸡蛋壳备用。
（这样是为了让鸡蛋更加的入味。）
第3步，锅中放入一斤的水，然后加入茶叶八角，桂皮，香叶和盐，水开后放入准备好的鸡蛋，小火再煮15分钟，然后关火闷15分钟。
第4步，把八角，桂皮，香叶，茶叶，这些配料全部捞出来
（因为这些东西配料的味道都煮出来了，泡的太久的话，可能会分解出有害物质特别是茶叶），只留下鸡蛋和汤汁，用保鲜纸封起来，放到冰箱放置一个晚上
（这样做是为了让鸡蛋更加入味）。
第5步，要吃鸡蛋的时候，从冰箱里面拿出来稍微加热就可以食用了。
好了，我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡蛋煮熟怎么弄好吃和感觉荷包蛋的味道不如水煮鸡蛋好吃，有同感的吗怎么样问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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