湘菜老长沙香干炒肉的配方及做法流程(1)
食材:
- 香干(200克)
- 猪肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 香干切丝备用。
2. 猪肉切片备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入香干煸炒。
7. 加入青椒、红椒丝煸炒至出香味。
8. 加入肉片煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
9. 继续煸炒至香干和肉片熟透,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 猪肉可以提前腌制一下,口感更好。
2. 香干可以提前用凉水泡一下,去除咸味,口感更佳。
3. 青椒、红椒丝可以根据个人口味适量添加。
4. 食用油要适量,以免过旺溢出。
湘菜老长沙香干炒肉的做法简单,口感鲜美,适合所有人群食用。
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