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本文目录
咸牛肉的正宗做法
咸牛肉的做法用料主料牛肉500克面条(生)500克白菜250克调料酱油适量葱4根姜2片蒜8粒八角4粒干辣椒1个料酒1汤匙豆瓣辣酱1大匙芝麻油少许咸牛肉的做法
1.牛肉洗净切块,氽烫去血水2.起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油、水、酒1汤匙、辣
咸牛肉的卤法
1，腌肉。牛腱子肉1磅，洗净，放入一干净锅内，加盐6汤匙，花椒约1汤匙，用手把盐和花椒不断往牛肉上擦抹约3分钟，放入冰箱内腌3天。
2，三天后，取出牛肉，冲去盐粒，先将牛肉飞水后，再加清水至淹没，加料酒，姜块，八角，花椒，陈皮，桂皮。最后再加一汤匙盐，这是为了防止牛肉中的盐份在煮的过程中过多的渗入水中而走味。大火烧开转小火煨两个小时后关火。
3，将牛肉在卤水里浸泡12小时后，取出切片装盘。临吃时，可拌入麻油和青大蒜叶，爱吃辣椒的还可加点辣酱。
咸牛肉怎么做
牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。
晒干了的咸牛肉要怎么做好吃
腌制咸牛肉：腌制肉类的东西其实是差不多的。一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。
关于咸牛肉怎么弄好吃，咸牛肉的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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