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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆腐烤鱼怎么弄好吃的问题，以及和豆腐烤鱼怎么做才外焦里嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
烤鱼豆腐的家常做法
鱼豆腐多个、辣酱适量、辣椒面适量、孜然粉适量、油适量、竹签多个
烤鱼豆腐的作法
1.把鱼豆腐串在竹签上，一串4块。
2.先刷上一层油，再刷上辣酱。
3.烧烤箱加热，左右火，中高层，180度，烤10分鐘上下，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃完。
做菜方法：
烤的時间无需很久，只需鱼豆腐熟透就行。
烤鱼豆腐是一道在烧烤店上常常见的一道特色美食，烤鱼豆腐在不会改变鱼豆腐实质的根基上添加各种调味品，孜然粉，辣椒面等调味品开展烘，烤。这类特色美食爽口又美味，不像烤羊肉油腻感，不像烤蔬菜一样干枯，美味可口而又营养成分。
烤鱼豆腐摆摊做法
用料
鱼豆腐一包
青椒1个
红椒1个
烧烤香辛料1勺
六月鲜轻盐原汁酱油1勺
玉米油1勺
做法步骤
1、鱼豆腐加六月鲜轻盐原汁酱油，烧烤粉腌制5分钟
2、青红椒切块加少许油及烧烤粉腌制5分钟
3、用竹签串起来
4、放入烤箱，180℃烤15分钟
5、即可出锅
烤鱼豆腐的做法和酱料
主料：鲈斑鱼750克（或者其他刺少的鱼类）
准备调料：
青椒：60克；野山椒：100克；大蒜末：30克;姜末：15克；大葱段：20克；猪油：100克；藤椒油：100克；菜籽油：15克；豆腐：100克；耗油：15克；胡椒面：2克；白糖：2克；孜然粉：2克
一、处理鲈斑鱼
宰杀鲈斑鱼，建议大家在菜市场买鱼的时候买宰杀干净洗好的，避免很多麻烦，选用鲈斑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，适合最这道菜。
将宰杀好的鲈斑鱼用刀沿着鱼骨一分为二，注意不要切断，改刀是为了烤架上的那种鱼形状，处理好了之后。
然后取一个干净的小盆，里边放入料酒、小米辣、姜葱、花椒、胡椒面配好的料汁里，然后把处理好的鱼肉让进去，完全泡进料汁，腌制上10-30分钟入味。
然后准备烤箱，一般家庭不会有烤架的，所以用烤箱代替，把鱼装进托盘，在烤盘上铺上一层锡箔纸，放入草鱼，用锡箔纸把鱼尾巴包裹起来以免烤糊，在草鱼表面刷上3勺油；要比平时炒菜的油稍微多一点。放入预热好的烤箱中，上下火220度烤15分钟，烤熟之后拿出备用。
二、烧料酱汁
接下来准备汤汁，刚才说为什么要用黑豆腐呢，这种豆腐口感嫩滑，豆香味十足，适合烧汤。用手把豆腐捏碎，但不要捏的太碎，大小均匀就可以了。
起锅烧油，往锅内加入少许菜籽油，再加入一点猪油，烧热之后下入辣椒爆香，然后在加入蒜末，野山椒，再加入耗油，火候不要太大，用中火将汤汁慢慢烧沸腾，保持一个温度。
然后加入清水，接着把豆腐下进去，烧椒搅拌之后，开始调味，放入盐、白糖、葱花、藤椒油还有辣椒圈，搅拌烧至沸腾之后就可以关火了。
把烤好的鱼装进盘子里，淋上一点孜然粉提香，把烧制好的汤汁均匀浇在鱼肉盘子上，最后一步洒上切好的葱花或者香菜点缀颜色，用烤盘装好，低下加入小火慢慢小火烤更香更入味。这道鲜香味美俱全的豆腐烤鱼就做好了。
豆腐烤鱼怎么做才外焦里嫩
要做出外焦里嫩的豆腐烤鱼，可以尝试以下步骤和技巧：
1.准备材料：新鲜的鱼片、嫩豆腐、葱姜蒜等调料。
2.腌制鱼片：将鱼片用盐、料酒、生粉等腌制15-20分钟，使其入味。
3.准备豆腐：将嫩豆腐切成适当大小的块状。
4.烤盘处理：在烤盘底部铺上锡纸，然后刷上一层食用油，以防粘连。
5.烤盘摆放：将腌制好的鱼片均匀地摆放在烤盘上，然后将豆腐块放在鱼片上。
6.调味：撒上葱姜蒜末，淋上适量的生抽、料酒、盐、糖等调味料。
7.烤制：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到鱼片熟透、豆腐表面微焦。
8.翻面烤制：将烤盘取出，将鱼片和豆腐翻面，再次撒上葱姜蒜末和调味料，放回烤箱继续烤制约10-15分钟，直到鱼片和豆腐表面金黄酥脆。
9.出炉享用：将烤好的豆腐烤鱼取出，撒上适量的香菜或葱花作为装饰，即可享用。
注意事项：
-烤制时间和温度根据烤箱性能和食材大小而有所不同，可根据实际情况进行调整。
-在烤制过程中，可以适时用刷子蘸取烤盘底部的油汁，刷在鱼片和豆腐上，增加香味和口感。
-如果喜欢更加香脆的口感，可以在烤制的最后几分钟将烤箱温度调高，使鱼片和豆腐更加焦脆。
希望以上方法能帮助您制作出外焦里嫩的豆腐烤鱼，祝您成功！
文章到此结束，如果本次分享的豆腐烤鱼怎么弄好吃和豆腐烤鱼怎么做才外焦里嫩的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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