很多朋友对于渣薯条 怎么弄好吃视频和怎么炸薯条又脆又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 土豆条薯条的家常做法
2. 炸薯条怎么做才能酥脆
3. 怎么炸薯条又脆又好吃
4. 空气炸锅炸薯条好用吗

土豆条薯条的家常做法

嘿嘿嘿，我的独家秘制

“小羊排盖薯条-空气炸锅版”！

强排[害羞]好吃[耶]

这道菜我早就想做了，之前用烤箱做过，这次再用空气炸锅玩一次。

原料：

羊排骨切寸段土豆一只

作料：料酒；十三香；盐；姜粉；生抽；鸡精

第一步：

羊排骨焯水，再冲洗

第二步：

羊排骨煮熟，小火一小时，熟透

第三步：

熟透的排骨捞出，控水。

加入上述作料，带上手套拌匀，腌制，至少半小时；

中间翻动一次；

土豆削皮处理；

切成6mm乘6mm的条

只加少许盐，少许十三香，腌制

第四步：

空气炸锅篮里铺好锡纸

将土豆条平铺在底层

再将排骨平铺在土豆上

第五步：

180度先烤10分钟

特别注意：这时必须给排骨翻个

再烤5分钟

取出排骨装盘

注意：还没有完成~

需要再烤10分钟

薯条才会熟

滋滋滋

排骨油滴在薯条上，

太香啦~

羊排盖薯条成功

去试试吧！

这时候还需要一道青菜，来了~

炸薯条怎么做才能酥脆

自制炸薯条

健康功效

土豆:消肿

食材用料

土豆二个相克食物盐一小勺

油500克番茄酱适量相克食物

椒盐粉适量孜然粉适量

自制炸薯条的做法

1.土豆去皮，清洗干净。

2.然后用波浪刀把土豆切成条

(粗细自己掌握)。

3.把切好的土豆条，清洗几遍，然后用水泡几分钟。

4.锅中放水，能漫过土豆条就行，放一点点盐煮开。

5.然后倒入土豆条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火。

6.把土豆条捞起来，放入冷水中冲洗两遍。

7.然后捞起来控干水份。

8.控干水份后，把土豆条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬，炸的时候从冰箱取出来就行了。

9.锅中放油，中大火加热。

10.油热后把薯条放进锅里，炸至微黄。

11.然后用漏勺捞出来稍凉一会。

12.把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出。

13.用吸油纸吸掉多余的油。

14.把薯条装入竹篮里，在碟中分别放入孜然粉，番茄酱和椒盐粉，想吃什么蘸什么。

15.一道美味的自制炸薯条就做好了。

怎么炸薯条又脆又好吃

本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作的心得体会，希望能帮到你！

怎样才能脆又好吃？一般有两个原因：脆度和好吃，脆度指的是口感，好吃指的是食材！

⑴：解决脆度

肯德基和麦当劳炸薯条的油叫棕榈油，也是复合油，有一定的起酥的作用，但是日常生活中家庭里是不会用到棕榈油的！

解决方法：就是复炸一次就能解决不够脆的方法，二次炸后的薯条外表比较硬，吃起来就有脆度！

⑵：食材的选择

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两种的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较大；黄心土豆属于淀粉含量比较高，而且含糖量也比白土豆要高，口感属于软糯！

解决方法：选择黄心土豆为佳，制作出来里面口感软糯！

以上是两个主要影响薯条制作后的原因，下面分享一下我的制作方法，我会介绍细节方面的处理方式！

准备食材：黄色土豆300克，淀粉100克，番茄酱50克，

调料：盐5克

制作方法：

㈠：把土豆去皮切成宽2厘米，长8厘米的长条，然后放入水里清洗干净！

（小提示：清洗干净防止土豆氧化变色！）

㈡：锅内加入水烧开，放入3克盐，土豆条放入，开锅后煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！

（小提示：土豆焯水能节约制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！

（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均匀的沾上淀粉，而且不会黏！）

㈣：锅内加入油烧热，约五成热时放入土豆条，中火炸至4分钟左右土豆基本就熟了，捞出控油，

开大火等油温升高，放入薯条再次复炸，一直炸至表面金黄色，就可以捞出控油！

（小提示：复炸上色就能达到效果！）

装盘配上番茄沙司，美味的自制炸薯条就做了！如图所示：

制作小贴士：

①：切土豆的注意事项

土豆条切的时候注意大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土豆条为什么加盐？

加盐能够使土豆味道更好，吃起来有味道，算是个人制作的心得！

③：淀粉的作用

放入淀粉能使土豆条保持硬度，锁住水份让薯条不易回软，就能起到口感脆的作用！

结语：以上要点都是我个人实际操作经验，有人说冷冻再炸其实也可以，但是家里制作不建议太复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆，切土豆条均匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好！

我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！

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空气炸锅炸薯条好用吗

空气炸锅炸薯条好用吗？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“当然好用，不但好用，而且非常好吃！”空气炸锅是一种新型类似烤箱的锅，本身可用性更强，除了日常烤箱能做到的一系列美食可以做以外，即使是炸薯条也能轻松胜任，而且做出来味道还不赖。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

空气炸锅是什么？

“空气炸锅”是一种烹饪器材，由于其可以做到用热空气来替代原本炸食材的热油来烹饪食材，并且热空气还同时吹走了食物表层的一些水分，使食材真正达到了类似油炸的状态，因此该烹饪器材被叫做“空气炸锅”，另外由于空气炸锅本身制作食材不用加油或者少量加油，因此烹饪的食材更加健康绿色而逐渐风靡全球。

空气炸锅炸薯条怎么做？

由于前面也说过了空气炸锅炸薯条非常简单方便，而且口感香脆美味，因此在制作方面自然也是简单易学，下面话不多说，马上进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【空气炸锅炸炸薯条——详解版】——特点：香脆美味，好吃解馋，简单易学，一看就会。

【主料】：新鲜土豆2个

【配料】：番茄酱适量

【调料】：食用油、食盐适量

【工具】：空气炸锅1台、厨房纸适量

——【开始制作】——

①：先把土豆洗净去皮，改刀切成半厘米粗的土豆条，洗净淀粉。

②：将土豆条用厨房纸吸干水分，装碗加入的食盐和少许油拌匀，备用。

③：空气炸锅开180度，预热5分钟备用。

④：将处理好的薯条倒入空气炸锅内，炸约8分钟。

⑤：取出用筷子翻拌一下方便受热，然后再放进去炸10分钟。

⑥：最后炸好后即可取出食用。

出品图：这样一道香脆可口的炸薯条就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么土豆条要先洗掉淀粉再烹饪？

答：......因为土豆切条后周围溢出的淀粉特别容易引起粘连，除了容易导致薯条炸制过程粘连严重以外，也会导致薯条的受热降低，炸出来的口感会不脆，只会要么软趴趴要么没炸熟。

2、为什么土豆条切完洗完要吸干水分？

答：......这是为了方便薯条在后续加盐加油时能更容易的吸附入味。

3、为什么土豆条内要先加盐和油？

答：......其实也可以后加，只不过直接这样干炸容易炸糊土豆条，先加点油可以有效防止土豆炸糊，另外先加盐再加油也可以有效保证薯条炸完后入味均匀，焦香开胃。

结语

其实用空气炸锅也是蛮好用的，可以轻松做好一道香脆美味的炸薯条，有空气炸锅还不会用的你还等什么？赶紧收藏试试吧哈哈！我是麟大官人，如果大家有其他任何的建议或意见都可以在本文下方进行评论，我看到都会第一时间与您互动，麟大大感谢大家的观看，如果您喜欢本文觉得看完有一定收获，希望您能给麟大大点赞转发加关注，今后的日子里我会为您带来更多有用有趣的美食知识和烹饪技巧文章、美食开箱视频，我们下期再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭，违者必究）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。