湘菜乡村大厨做法简单
配方:
- 干煸四季豆
- 炒肉片
- 酸辣土豆丝
- 红烧鸡翅
做法流程:
1. 干煸四季豆:将四季豆炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒至香味散发。
2. 炒肉片:用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟,热锅冷油,将肉片煸炒至变色。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,焯水后捞出沥干备用。热锅凉油,加入泡辣椒、蒜末、醋、盐煸炒出香味,加入土豆丝翻炒均匀。
4. 红烧鸡翅:将鸡翅焯水后捞出沥干备用。热锅凉油,加入姜蒜末、料酒、老抽、冰糖煸炒出香味,加入鸡翅翻炒均匀,加水,焖煮20分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 干煸四季豆需要炒至变色,口感才会更好。
2. 炒肉片需要煸炒至变色,口感才会更好。
3. 酸辣土豆丝需要焯水后捞出沥干备用,这样口感会更好。
4. 红烧鸡翅需要加水焖煮,这样汤汁才会浓郁,口感才会更好。
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