湘菜白条鱼做法步骤
配方:
- 白条鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将白条鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成约
1.5厘米厚的片。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,煮一会儿让鱼香味出来。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右,直到鱼块变得嫩一些。
5. 加入切好的姜蒜末和干辣椒段,继续煮一会儿,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 煎鱼块时,不要一直翻动,要适时翻转,以免鱼块煎糊。
2. 煮鱼时,不要过度煮制,否则鱼肉会变硬。
3. 煮汤汁时,不要加太多水,以免影响口感。
以上就是湘菜白条鱼的做法步骤及配方,希望能有所帮助。
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