湘菜做法大全——肉末土豆丝
配方:
- 土豆 2 个
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 土豆去皮,用刨丝器刨成土豆丝,备用。
2. 猪肉末加入姜末、蒜末、生抽、盐、糖、料酒、鸡精拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入土豆丝、青红椒块翻炒均匀,加入适量盐和糖调味,煮至土豆丝软烂。
6. 淋上少量生抽和少量鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老年人更加适合。
注意事项:
1. 腌制猪肉末的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒土豆丝时要快速翻炒,以免土豆丝炒糊。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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