湘菜牛腩牛筋煲做法视频
配方:
- 牛腩 500 克
- 牛筋 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:
1. 将牛腩洗净,切成大块,用开水焯水去血沫后捞出备用。
2. 将牛筋切成段,用开水焯水去血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、大葱、料酒和八角煸炒出香味。
4. 加入牛腩和牛筋煸炒,加入适量生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛腩和牛筋软烂。
6. 最后加入干辣椒翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜消化系统较弱、血脂较高的人群食用。
注意事项:
1. 牛腩和牛筋炖煮时要用足够的清水,水量要高于食材。
2. 炖煮时要掌握好火候,避免过度煮烂,否则口感会不好。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加。
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