【广州挂肠炒啥菜好吃】
广州是一座美食之都,有许多经典的菜肴值得一试。其中,广州挂肠是一道非常受欢迎的传统小吃,炒制后口感鲜嫩,深受当地人喜爱。下面是一份详细的广州挂肠炒啥菜的菜谱,供您参考。
## 制作流程
### 食材
- 200克广州挂肠
- 1个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 100克青红椒各半个
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量油
### 做法
#### 第一步:准备食材
1. 将广州挂肠洗净,切成约1厘米见方的小块。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖拌匀备用。
4. 青红椒洗净去籽,切成约1厘米见方的小块备用。
#### 第二步:热锅凉油
1. 锅中加入适量油,加热至7-8成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色。
3. 加入广州挂肠块和青红椒块,继续翻炒。
4. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
#### 第三步:炒鸡蛋
1. 将鸡蛋打散,倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
2. 将炒好的猪肉末和广州挂肠倒入锅中,继续翻炒均匀。
#### 第四步:装盘
1. 将炒好的挂肠和鸡蛋倒入盘中,撒上葱花即可。
## 适合人群
- 适合青少年、儿童和成年人食用。
- 广州挂肠富含蛋白质和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
- 青红椒富含维生素C和胡萝卜素,有助于提高身体免疫力。
## 禁忌
- 患有消化系统疾病的人不宜多吃广州挂肠。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用广州挂肠。
- 广州挂肠属于油腻食品,易使血脂升高,因此老年人、高血脂患者应适量食用。
## 结语
广州挂肠是一道非常美味的传统小吃,炒制后口感鲜嫩。无论您是在广州旅游还是在日常生活中,都值得一试。
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