今天给各位分享油扎小鱼儿怎么弄好吃的知识，其中也会对小鱼儿怎么做好吃，炸小鱼儿的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
怎么炸小鱼好吃
1、原料：小鱼400g、食盐4g、生粉20g。2、将小鱼处理干净，洗净备用。
3、加入适量食盐，搅拌均匀，腌半小时。
4、加入适量生粉，用手将小鱼抓匀，这样可以避免炸鱼时粘在一起。
5、加入适量色拉油。
6、将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中。
7、一面炸好，炸至小鱼变成金黄。
8、用锅铲将小鱼翻面，再炸一会，炸至小鱼两面金黄，酥脆可口，起锅，美味的油炸小鱼就做好了。
小鱼儿怎么做好吃，炸小鱼儿的家常做法
我们全家最爱我的炸小鱼哦，欢迎大家搜藏！很赞的！
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
1、油锅放入花椒
（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！
材料
1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、AllPurpose面粉、盐、水。
做法
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。2、制裹粉：鸡蛋黄1个，AllPurpose面粉
（蛋黄体积的两倍），水
（蛋黄体积的3倍），少量盐。用handmixer达成浆。3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
怎样做炸小鱼
第一步、准备食材。做这道煎炸小鱼所需要用到的食材有：新鲜的小鱼、适量的面粉、生姜1块、大蒜1~3瓣、1~3小红辣椒、少许料酒、食用油以及食用盐。
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第二步、准备好所有需要用到的食材后，我们先新鲜存活的小鱼放入装有冷清水的容器中，然后用手将装有小鱼的水给搅拌浑浊了，浑浊后，容器中的小鱼会将腹腔中含有的沙子给吐出来。待容器中出现细沙后，重复之前的步骤2~3次即可。随后，用小刀在小鱼的鱼鳍和鱼鳃处的下腹之间轻轻隔开一个口子，再用手将小鱼的内脏给挤压出来。在处理完内脏之后，用冷清水将处理过的小鱼清洗干净。
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第三步、随后，将清洗干净的小鱼放入容器中，在容器中撒上适量的食用盐，撒完食用盐后戴上手套将小鱼给抓拌均匀，放置一旁腌制，腌制时长大约为5~10分钟即可。趁小鱼腌制的时间，将准备好的生姜和大蒜用冷清水冲洗干净，随后用刀将已经去皮后的生姜切成生姜末，大蒜也用刀剁成大蒜末，再将小红辣椒清洗干净后，也用刀剁成小碎块，放置在一旁备用。将需要用到的配料准备好后，取出面粉，倒入适量的面粉至容器中。
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第四步、随后，用大火将锅底烧至温热，倒入适量的食用油到锅中，待锅中的油微微冒泡时，准备开始炸小鱼。将腌制好的小鱼一只只下入锅中炸，每一只小鱼放入锅中炸时，先放进装有面粉的容器中，均匀的裹上一层面粉时才放进油锅中炸。
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第五步、一只只煎炸小鱼的时候，不要煎炸小鱼一面时间很久，要经常使用锅铲或者其它工具翻动，不然小鱼在煎炸的过程中很快就会炸坏，小鱼煎炸至颜色呈金黄色之后即可打捞出来放置一旁将油分沥干。待所有的小鱼都煎炸完成并且沥干油分后，将炸好的小鱼全部倒入锅中，然后再分别将蒜末、生姜碎以及小红辣椒碎放入锅中翻炒。翻炒出香味之后，在锅中加入适量的食用盐调味即可出锅装盘啦！
油炸小鱼正宗做法
准备食材：
小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。
制作方法：
1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；
2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；
3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；
4、小鱼放入蛋糊中，均匀地裹上蛋糊；
6、捞出裹好蛋糊的小鱼；
7、锅中油烧至8成热，下入几条小鱼，小火慢慢油炸；
8、炸至微微黄时，用筷子翻动小鱼，炸的均匀些；
9、炸至微黄时，用漏勺捞出；
10、锅中油再次烧热，大火复炸一遍小鱼；这样的小鱼酥酥脆脆。
文章到此结束，如果本次分享的油扎小鱼儿怎么弄好吃和小鱼儿怎么做好吃，炸小鱼儿的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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