大家好，关于鱼锅底怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼内脏如何做肥料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 铁锅炖花涟鱼怎么做好吃
2. 鱼内脏如何做肥料
3. 鱼火锅中的鱼如何腌制
4. 做鮟鱇鱼肝，该怎么处理才没有腥味

铁锅炖花涟鱼怎么做好吃

用水库里的花鲢(又叫大头鱼，胖头鱼，鳙鱼)四斤左右，去鳞，去鱼筛，从鱼背部剖开，去内脏，刮去黑膜，在鱼脊大骨中间砍一刀，锅中下菜籽油100克，下鱼煎金黄色后放5斤水，姜片5克，盐5克，味精鸡粉各10克，大火烧开，小火煮15分钟，下3克胡椒粉，下猪油10克，下5克青椒段盛入铁锅中

鱼内脏如何做肥料

鱼是我们日常生活之中，很喜爱食用的肉类，而收拾完鱼，所剩下的鱼内脏，对于喜欢种植的朋友来说，这是上好的肥料，营养极其的丰富，肥力充足，而且持久，是所有植物所喜爱的，鱼内脏作为肥料，给制作的植物使用，效果是显而易见的，但这些没有处理过的鱼内脏，怎么安全、有效的使用，才是最关键的，稍有不当，会造成腐烂招蝇蛆，而且还很容易烧灼植物的根系，怎么安全使用鱼内脏作为肥料呢？

鱼内脏富含多种肥料物质，以及微量元素，能够很好的补充土壤的肥沃度，以及将养分转化成为植物根系所吸收的肥料，一般家庭使用鱼内脏制作肥料可以采取这些措施：

直接填埋：这种方法并不是不能使用，是要根据种植的环境还有品种来决定，一般情况下地栽植物，在深厚土壤前提下，是可以使用的，盆栽植物或者是一些弱根系植物，这种方法是不可行的，而对于一些露地种植的，根系比较发达、长势较旺的，是可以在远离根部位置，采取深挖方式，将鱼内脏直接填埋，上面覆盖厚厚的土壤，避免蝇虫的接触，让鱼内脏在自然环境之下，发酵腐熟，慢慢的被植物根系所吸收。

堆肥法：这种方法使用最多，也是比较实用的沤肥方法，使用松针土或者原土采取堆叠的方式，一层土壤，一层有机物，像鱼内脏、果皮、蛋壳、骨头等等一些厨房的下脚料，三明治的沤制方法，堆积在温暖的地方，平时经常使用我们的淘米水进行灌溉，最上面的一层土壤要保持洁净，避免蝇蛆的繁衍，有土壤的隔离，内部产生高温进行腐熟，其实味道是不会有明显异味的，气温很高的情况下，1-2个月就能够沤制成熟，翻开之后没有明显的臭味，就能作为肥料使用。

水泡方法：这种方法是作为液肥使用，营养丰富，但也是考研抵挡异味的极限，将鱼内脏和一些其他物品放置于容器，加上水之后，盖上盖子，盖子要有出气孔，避免发酵时候产生大量的气体，造成溢出现象，放置于温暖的地方，发酵一个月左右，就能够作为液体肥料使用，有人说放上一些橘子皮就能起到减少异味的作用，但现实是很残酷的，即便是加入了橘子皮，这种酸爽的味道，如果是在封闭的空间，会让你欲罢不能，感觉掉进了一个多年没有掏过的粪坑之中，但作为肥料的效果则是显而易见的。

鱼内脏作为肥料给植物使用，枝繁叶茂，对于结果的植物，果实甘甜可口，汁水丰盈，对于开花的植物来说，可以起到延长花期，增加孕蕾艳丽花色的效果，鱼内脏是很不错的一种有机肥料，欢迎大家补充评论留言，谢谢。

鱼火锅中的鱼如何腌制

首先要谢谢悟空问答官方账号诚邀，解答“鱼火锅中的鱼如何腌制？”这一不少今日头条亲们所关注的问题。

在中国烹调中，腌制，也可叫腌渍，川菜中通常称为码味，行业中又叫为“打底味”。也就是将烹饪原料即食材，在加热制熟前的调味。通常用盐或酱油、料酒、姜葱等调味料，把原料调拌或浸渍一下，使其事先有一个基础味。码味腌制对原料有渗透入味、除异味增鲜美的作用。当然，对原料进行码味腌制时，需根据所烹菜肴的烹制方法、程序、以及菜肴风味特色的需要，来决定码味腌制所需用的调味料和时间长短。单就鱼火锅中鱼的码味腌制而言，也同样要根据鱼的品种、大小、加工形态，以及风味吃口需求，而采用不同的码味腌制手法。

1.像草鱼、大口鲢类，通常是清理制净后，将鱼肉砍成块，按常规用川盐、姜葱、料酒码味腌制几分钟；若是去骨的薄大鱼片，则要用川盐、料酒、蛋清芡粉码味上浆，以使鱼片下锅保持形态完整和肉质鲜嫩。像水煮鱼火锅、沸腾鱼火锅、酸菜鱼火锅等都应如此。

2.以水煮鱼为例：将草鱼杀好洗净，剁下头尾，鱼身片成鱼肉片，剩下的鱼头砍成两半、鱼脊排砍成几块。将鱼片用少许盐、料酒、干淀粉、鸡蛋清拌和均匀、腌渍5分钟（鱼头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)，即可入锅煮烫品享。

3.像黄辣丁、泥鳅、三角峰、仔鲢类无鳞且形态较小，质感细嫩的鱼，通常是清理制净后，无需码味，直接如果煮汤三两分钟，放入各自面前的调味蘸碟品享。

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《四川省志·川菜志》主编中国川菜文化人川菜美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创向东2018.0
1.17.成都

码味腌制，可保持鱼片不烂垮，且鲜嫩。

码味腌制好后的鱼片，入锅烫煮两三分钟即可。

不需码味腌制的鱼，在火锅汤料中已入味，再放进蘸料碗中，味更浓郁。

做鮟鱇鱼肝，该怎么处理才没有腥味

鮟鱇鱼我们这里又叫蛤蟆鱼，价钱比较便宜。一般三五块钱一斤!

鮟鱇鱼虽然便宜，但不影响它的美味。肉质雪白有韧劲，最主要的是鮟鱇鱼属于软骨鱼，省去了挑刺的麻烦。

还有就是鮟鱇鱼的肝、肚都是无上的美味。尤其是肝堪比鹅肝的细腻适口，可以说是廉价的鹅肝。

但是鮟鱇鱼肝处理不好，味道比较腥，影响食欲。那么怎么处理鮟鱇鱼肝，让它去腥增香呢？

鮟鱇鱼肝必须是新鲜的鮟鱇鱼肝，入开水锅中焯烫一下，焯烫时往锅中加点料酒和姜片可去腥，捞出后迅速过凉。如果鱼肝不新鲜，一入沸水中就会变成粉末状不成型。

可用来炖至鱼杂豆腐

葱姜蒜爆锅，下豆腐烹料酒，酱油，白糖适量。添汤，大火烧开转小火，放入鱼肝慢炖。中间不要搅拌，以免把鱼肝弄碎。

汤汁差不多时调味，盐，鸡精，胡椒粉。撒葱花香菜，出锅。汤多的话，也可以勾一个薄芡。

鮟鱇鱼肝，鲜香味美，入口即化，可媲美鹅肝。喜欢吃辣的，可以选择用尖椒来焖炖。

鮟鱇鱼肝滋味鲜美，营养丰富。是不错的时令佳品!

鱼锅底怎么弄好吃和鱼内脏如何做肥料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！