1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汤汁有浓郁的甜味，非常适合小朋友和素食者。 ### 禁忌：
1.红烧肉的汤汁比较油腻，因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病等病人要适量食用。 ## 享金运美食菜谱：宫保鸡丁 ### 食材： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 10毫升 - 生抽 10毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：
1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽和糖腌制20分钟；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用；
3. 花生米炒香备用；
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是宫保鸡丁的辣味可以刺激食欲，增加口感。 ### 禁忌：
1.宫保鸡丁的辣味比较重，因此胃酸过多、胃寒等症状的人不宜多吃；
2. 宫保鸡丁中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病等病人要适量食用；
3. 孕妇和哺乳期妇女要适量食用，以免增加体内负担。
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