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【白薯烧肉的做法湘菜视频】
配方:
- 白薯 200 克
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将白薯去皮,切成小块,放入开水中焯烫,煮至变软后捞出备用。
2. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味后,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后收汁,让肉块表面呈现出红亮的色泽即可。
适用人群:
- 适用于普通人群,尤其是喜欢食用肉类的人。
注意事项:
1. 煮白薯时,不要过度煮烫,否则会影响白薯的口感和营养成分。
2. 焖煮五花肉的时间要足够长,这样可以让肉块肉质更加鲜嫩。
3. 在烹制过程中,一定要加入适量的食用油,这样可以让肉块更加香嫩。
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