粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜中的小炒菜是其中的一种，具有浓郁的家乡风味，下面我来分享一些经典的粤菜精典小炒菜做法大全。
第1篇：蒜蓉西兰花
西兰花是一种非常健康的蔬菜，其营养丰富，口感清脆，是许多人喜爱的食材之一。蒜蓉西兰花是一道非常简单易学的小炒菜，做法如下：
所需材料：
- 西兰花一颗
- 蒜头三瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1.西兰花用水洗净，切成小朵，蒜头去皮切成蒜末备用。
2.热锅凉油，加入蒜末爆香。
3.加入西兰花，煸炒至西兰花变软，加入少量盐和生抽调味。
4.继续翻炒，直到西兰花熟透即可。
第2篇：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，其口感酸辣爽口，非常开胃。下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 土豆两个
- 青椒一个
- 红椒一个
- 蒜头三瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 植物油适量
步骤：
1.土豆去皮，切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝备用。
2.蒜头去皮切成蒜末备用。
3.热锅凉油，加入蒜末爆香。
4.加入土豆丝和青红椒丝，煸炒至土豆丝变软。
5.加入少量盐和生抽调味，再加入适量的醋，翻炒均匀。
6.直到土豆丝和青红椒丝熟透即可。
第3篇：宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，其口感香辣可口，非常开胃。下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉一块
- 花生米适量
- 蒜头三瓣
- 干辣椒四个
- 花椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
步骤：
1.鸡胸肉切成小块，加入蒜头、干辣椒、花椒、生抽、盐、糖、料酒腌制20分钟。
2.花生米用热水焯烫一下，去皮备用。
3.热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4.加入花生米，继续翻炒均匀。
5.加入干辣椒和花椒，翻炒均匀。
6.加入适量的生抽和糖调味，翻炒均匀即可。
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