【川菜辣鸡子的做法大全集】
1. 辣鸡子是川菜中非常有名的一道凉菜,以其香辣可口而著称。它的做法非常简单,只需要几步就可以制作完成。
2. 首先要准备好所需要的食材,包括鸡肉、辣椒、葱姜蒜等等。然后将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制一会儿。
3. 把腌制好的鸡肉放入沸水中焯水,去除腥味后捞出备用。同时准备好辣椒、葱姜蒜等等,把它们切碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和鸡肉块煸炒,直到鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,继续翻炒几分钟。最后倒入切碎的葱姜蒜和辣椒,翻炒均匀即可。
6. 把炒好的辣鸡子装盘,撒上一些花椒粉和香菜叶,即可享用。
以上就是川菜辣鸡子的做法,非常简单又美味,快来尝试吧!
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