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大家好，今天来为大家分享草鱼用料腌制怎么弄好吃的一些知识点，和腌大草鱼制作方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
腌大草鱼制作方法
草鱼剖肚清理干净里面的内脏，清水洗一洗，晾晒干水份，加酱油盐辣椒面花椒面八角混合，调好的调料摸匀鱼的全身腌制1小时，然后用绳子挂起在干燥通风的地方10天左右
草鱼用酱油怎么腌制
步骤1：把鱼鳞刮干净，剖开鱼腹，然后取出内脏。接着把鱼腹中的黑膜通通刮干净。同时还需要把鱼鳃、鱼牙挖掉，只有把这些不能吃的部位都处理干净，做出来的腊鱼咸香味才十足。
步骤2：把鱼都处理干净后，放到水龙头中冲洗干净，然后把鱼放到筛子上沥干水分。喜欢腊多少就杀多少鱼，这个可以根据实际情况来操作。
步骤3：接下来准备香辛料。加入香辛料腌制草鱼，会显得更香。做10斤鱼，配方需要准备4个八角、10克小茴香、10片香叶、1小块桂皮；30克花椒、5粒白寇、1小块陈皮，半瓶酱油，120克食盐，高度白酒适量
步骤4：准备一个干净的铁锅，锅中不需要放油，直接把食盐和香辛料全部倒入锅中，炒至食盐发烫，闻到香辛料的香味就可以关火，把锅中的配料放凉。
步骤5：接下来先用高度白酒涂抹草鱼全身。然后把放凉的食盐和香辛料涂抹鱼身，给鱼身多按摩。如果香辛料打成粉还能腌制得更加入味。接着把腌制好的草鱼，放在箩筐上，用石头压制一个晚上。用石头压制草鱼，这样做的目的是：可以在腌制草鱼时，笨重的石头能够把鱼体内的水分都压榨出来，这样做腊鱼就能更快晒干水分。
步骤6：把鱼腌制和压制一晚上后，用绳子把草鱼挂起来，然后放到外面有太阳的地方晾晒。
步骤6：草鱼在太阳底下晾晒2天后，让草鱼稍微晒干一点点后，把鱼收回来，涂上酱油和辣椒面。如果不喜欢辣的，也可以不涂辣椒面。如果放酱油稍微浸泡一下会更加入味，当然用刷子给鱼涂酱油也是可以的。
步骤7：把鱼挂在太阳底下，傍晚太阳下山时收回来，第二天继续挂在太阳底下晾晒即可，直到把鱼晾晒至完全干就可以了。
步骤8：把鱼晾晒得干一点，这样不容易变质发霉，而且吃起来也会更香。
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腌制鱼块的最正确方法
如下：
.选择新鲜、无刺的鱼肉，洗净后用纸巾擦干水分。
2.切成大小相同的鱼块，一般为3-4厘米左右。
3.准备腌料：盐、糖、酱油、姜片、葱段、料酒等。将腌料混合均匀。
4.将鱼块放在腌料中，保证每个鱼块都挂满了腌料。
5.将鱼块和腌料装入密封袋中，将袋子里的空气尽量排出。
6.将密封袋放入冰箱冷藏，腌制时间一般为3-4小时。
7.取出腌制好的鱼块，用清水洗净腌料后即可食用。
这样腌制出的鱼块鲜嫩可口，口感极佳。
怎么腌草鱼嫩又滑又嫩
把鱼洗干净。用料酒、盐、姜丝、腌十分钟左右、然后放入蛋清做出来的鱼会很嫰很好吃、
好了，关于草鱼用料腌制怎么弄好吃和腌大草鱼制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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