1.将干豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
2. 将豆腐放入碗中，加入一勺酱油、一勺糖、半勺鸡精和适量的醋，搅拌均匀。
3. 将青蒜切段，放入碗中，淋上一勺热油，搅拌均匀。
4. 将焯过水的豆腐块摆放在盘中，淋上调制好的酱汁，撒上适量的香菜和青蒜末即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和豆腐爱好者。 【禁忌】
1.如果你对豆腐过敏或有任何不良反应，应避免食用这道菜。
2. 豆腐中含有较高的钙元素，过量摄入可能会使人感到骨质疏松。因此，老年人、儿童和孕妇应该适量食用，或者选择其他富含钙的食物。
3. 青蒜中含有蒜素，过量食用可能会引起不适。因此，为了避免蒜味和刺激口感，应该适量食用青蒜。 【总结】 信阳的美食多种多样，而自制豆腐是其中之一。这道菜口感鲜美，营养丰富，不仅适合大众食用，还可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果喜欢豆腐，不妨尝试自己动手制作这道美味，享受美食的同时，也能享受到制作的乐趣。
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