河北省位于中国北方,拥有丰富的自然资源和人文历史遗产。在河北,有很多特色凉拌菜,口感清凉爽口,深受人们喜爱。下面,我将介绍一种河北特色凉拌菜的配方,并详细制作流程。
## 配方
### 材料
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
### 步骤
1. 黄瓜、青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 食用油中加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入黄瓜、青椒、红椒翻炒几下,然后加入酱油、醋、糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干后加入香油搅拌均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是夏季食用,口感清爽,有助于降温。
## 禁忌
1. 黄瓜不宜生食,因为黄瓜中含有维生素C,生食会影响维生素C的吸收。
2. 黄瓜、青椒、红椒不能和碱性食物一起食用,如醋、苦瓜等。
3. 黄瓜不宜和辣椒一起食用,因为黄瓜中含有维生素C,辣椒中含有维生素C分解酶,二者一起食用会导致维生素C的流失。
以上就是河北特色凉拌菜的详细菜谱及制作流程,适合人群和禁忌。希望您能够喜欢这道菜,并在制作过程中注意食品安全。
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