韶山湘菜小馆的红烧肉做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味后加入五花肉块煸炒至两面金黄;
3. 加入料酒、冰糖、八角、花椒翻炒均匀;
4. 加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
5. 加入适量的生抽和老抽,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软;
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
韶山湘菜小馆的红烧肉色泽红亮、口感鲜美,肉质酥烂,肥而不腻,深受食客们的喜爱。以上就是韶山湘菜小馆的红烧肉做法,你不妨试试,享受美味的同时,也能感受到湘菜的独特风味。
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