【家常豆腐做法正宗川菜】
【制作流程】
1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 将鲜虾去壳去头,切成小块。
3. 青椒切丝,备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入虾块和青椒丝煸炒均匀。
7. 加入豆腐块,煸炒均匀。
8. 加入适量的生抽、盐、糖调味。
9. 继续煸炒均匀,直至豆腐熟透。
10. 加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
【禁忌】
1. 对于豆腐过敏的人不适合食用。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会石膏中毒。
3. 胃寒、腹泻、腹胀的人不适合食用。
【小贴士】
1. 煸炒豆腐时,不要过度翻炒,以免豆腐碎掉。
2. 加入适量的生抽、盐、糖调味,可以提升豆腐的口感。
3. 虾和青椒煸炒均匀,可以提升菜品的色香味。
【参考文献】
1. 家常豆腐的做法
2. 川菜菜谱:家常豆腐
3. 食品安全知识:豆腐的食用与安全
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