湘菜配菜黄豆的做法视频
配方:
- 500克干黄豆
- 200克五花肉
- 200克辣椒(可根据口味选择辣味程度)
- 适量葱姜蒜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
做法流程:
1. 将干黄豆浸泡在水中6-8小时,至豆子浸泡至软化。
2. 将五花肉切成小块,辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒至变软,加入适量的盐、生抽和老抽调味。
5. 加入浸泡好的黄豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至黄豆熟透,再加入一些葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和想要减肥的人。
注意事项:
1. 黄豆浸泡的时间需要根据气温和水温进行调整,如果水温太高,浸泡时间会缩短。
2. 炒黄豆时需要耐心,不能急于求成,以免炒糊。
3. 煮黄豆时需要控制火候,不要煮过头,否则黄豆会变得硬邦邦。
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