大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烧粉怎么弄好吃视频教学，糖色怎么炒得又红又亮不发苦这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 米饭烧糊了有股焦味怎么去除焦味
2. 用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡
3. 糖色怎么炒得又红又亮不发苦
4. 怎样炒粉才好吃

米饭烧糊了有股焦味怎么去除焦味

谢谢！很高兴能回答你的问题。

现在发生米饭烧糊的几率是越来越小了，随着科技水平的进步，各种电饭锅、电饭煲、高压锅、都不会让米饭烧糊，而如果我们用的柴火灶或者是直接上锅在燃气炉上煮米饭，发生烧糊的几率就会增加。如果米饭烧糊了有焦味我们怎么去除焦味呢？今天我们大家讲几种方法：

第一种方法：大葱法

当我们闻到锅中的米饭有焦糊味道的时候，我们首先停火，然后将大葱切成长段，然后将大葱段扦插到锅中的米饭中，然后把锅盖盖上，焖10分钟，这样焦味就会消失或者减少。因为大葱的辛辣味可以中和米饭的焦味。我们再吃米饭的时候就吃不出来米饭曾经烧糊过了。

第二种方法：木炭法

当我们发现米饭烧糊了，有焦味了，我们可以准备一块木炭，先将木炭烧红，这样烧红的木炭呈现一种无烟状态，让后我们准备一个干净的小盘子，放到米饭上，再把烧红的木炭放到盘子上，将锅盖盖好，焖10来分钟，打开锅盖将木炭和盘子取出，这样通过木炭的吸附能力，就能很好的除去米饭的焦味。

第三种方法：冷水法

用这样的方法可以针对那种焦味不是特别严重的，在锅里适当加入冷水，盖好锅盖，大概10多分钟焦味就会被水吸收。

第四种方法：面包皮法

米饭煮湖了，断火，打开锅盖，准备一些面包皮，盖在米饭上，再盖上锅盖，等上一会，焦味就会被面包皮吸收，这样米饭吃起来就没有焦味了。

第五种方法：自然冷却法

首先我们将煮湖的米饭打开锅盖，然后把整个米饭和锅一起放到家里相对潮湿的环境里，这样通过空气中的水分吸附焦味，也使锅中焦味迅速散去，这样处理过的焦味会大大的减少。

以上就是我们给你提供的如何除去米饭烧糊了有焦味的方法。可能还有其他的我不知道的，希望大家在评论区留言。

其实有时候我们发现锅中的米饭烧糊了，我们不妨也吃一下烧糊的米饭，感受一下小时候的那种情景，虽说米饭烧糊了，但是小时候的我们吃的却很香。家里老人常说：吃糊的锅巴，容易发财，运气好，所以小的时候总是抢着去吃。而现在我们却很少吃到糊的米饭。不是倒了就是喂家里的宠物了，农民种每一颗粮食不容易，希望我今天的方法帮助你，简单的去处理烧糊的米饭，我们就可以少浪费一粒粮食。

（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除，喜欢我的给我一个关注。）

用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡

^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。

题主咨询怎么用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡？个人分享以下做法。不知道能不能解决题主问题。

准备食材：鸡翅盐，酱油，蚝油，料酒花椒，大料，胡椒粉干面粉

脆皮炸鸡翅做法：

第一步：把鸡翅洗净，加入盐，酱油，蚝油，料酒，花椒，大料，胡椒粉进行腌制。

第二步：我们准备好干面粉和一碗水。

第三步：我们把鸡翅先裹满面粉后，把多余的面粉抖干净，再把裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下，然后再把鸡翅裹满面粉。

第四步：我们起锅锅中热油，小火慢炸，炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。

完成：成品捞出。

我是美食学习者阿兴，欢迎大家留言指点，谢谢。

糖色怎么炒得又红又亮不发苦

糖色要想炒得又红又亮不发苦，需要注意以下几个方面

糖色在菜肴卤水中运用广泛，厨师把糖色称之为天然色素，糖色好坏直接影响菜肴口感和上色效果。

炒糖色几个重要方面注意事项。

选料：到底是冰糖好还是白糖好，冰糖和白糖各有好处，冰糖糖色甜度高，在上色效果上好于白糖，我们做红烧肉、糖醋排骨、九转大肠、卤水中使用都是用到冰糖炒制的糖色。

白糖糖色好处绵柔运用拔丝菜肴挂霜效果好，像拔丝苹果、拔丝地瓜、拔丝琉璃丸，效果好于冰糖。

火候：要想炒好糖色，火候至关重要，火候没有掌握恰到好处直接决定糖色好坏，发黑发苦不亮跟火候关系很大。

糖色分水炒和油炒，水炒宜掌握，炒制时间稍长，油炒火候掌握难度大，技术要求非常高，考验厨师功底能力比较强。

我的操作方法是使用油炒，经常用到冰糖糖色，下面就分享一下我个人的经验。

冰糖糖色炒制操作步骤技术要领分四阶段

1.润锅：炒锅烧热擦干锅中水份，倒入色拉油润滑一下炒锅，把多余油倒出，只需留少量油在锅中，放入冰糖。（油太多炒糖色容易爆，怕烫伤自己，油多了也不利于观察糖色变化）

2.拔丝：冰糖放入锅中全程需要小火操作不停搅动，冰糖在温度作用下慢慢开始融化，这个时候就要注意观察糖色变化。刚开始冰糖融化呈浅色，刚冒小黄泡形成拔丝状态，可以看见冰糖全部融化成糖水。

3.嫩汁：糖色经过温度慢慢继续升高，由小黄泡逐渐开始由浅色变深色冒大黄泡，这个时候糖色还非常嫩，称之为嫩汁，还需要继续不断搅动，火候掌握一定要控制好，不能过大。

4.糖色：观察到颜色由浅黄色变成金黄色最后变成枣黄色，也就是先看见翻小黄泡变成翻大黄泡，这个时候就要迅速把提前准备好开水，顺着炒锅边淋入。记住哦一定注意安全，防止糖液溅出烫伤自己。

炒糖色最主要就是要学会观察糖色每一步的变化，控制好火候，最后一步加水动作要快要迅速，要是糖色炒过了，我们也就称之为糖色炒老了，肯定就会发黑发苦颜色不亮。

相信按照上面几个步骤操作，炒出的糖色又红又亮不发苦。

怎样炒粉才好吃

怎样炒粉才好吃？

湘菜中的炒粉，都是要放辣椒的，尤其是夜市摊上的，炒粉和蛋炒饭都是非常好吃的美味佳肴，去吃宵夜一般的主食就是蛋炒饭和炒粉！

而且我们湖南湘菜的炒粉，都是用酸辣椒，或者是多辣椒炒，里面可以放鸡蛋和肉丝，都是非常不错的，还有两种，一种是宽粉，一种是细分，可以按照自己的口味来决定自己的爱吃的炒粉！

配料：宽粉或者是细分，小白菜，酸辣椒，鸡蛋或者是肉丝，香葱，还可以加韭菜，豆芽菜之类的辅料《香葱切成节，小白菜切段，鸡蛋打入碗中搅散》

做法，米粉用清水清洗干净，净锅上火放入色拉油烧热，在加入鸡蛋炒散，放入剁辣椒或者是酸辣椒一起炒香，在加入米粉一起炒散，调味放入，盐，酱油，生抽，鸡精，颜色调制成酱红色最佳！然后还可以加一点水一起炒，加水的原因就是要调料更加均匀的融合到米粉中，即将出锅的时候，放入小白菜和香葱节即可！

炒粉是非常简单的美食之一，主要就是根据自己的口味，也可以不放酱油，但是大家需要注意的《炒粉的时候，不要加太多的油，米粉本身就不怎么吃油》

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关于烧粉怎么弄好吃视频教学和糖色怎么炒得又红又亮不发苦的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。