粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受中国人民的喜爱。经典的粤菜菜谱有很多，下面为大家介绍一些经典的菜谱做法。
1. 清蒸鱼
清蒸鱼是一道经典的粤菜菜谱，制作简单，口感鲜美。将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成小块，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。然后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟，最后淋上热油和酱油即可。
2. 红烧茄子
红烧茄子是一道传统的粤菜，口感软烂，味道鲜美。将茄子去蒂切段，用盐腌制5分钟左右，然后放入热锅中煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，倒入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，继续煮5分钟左右即可。
3. 虾爆西兰花
虾爆西兰花是一道清爽可口的粤菜菜谱，营养丰富。将西兰花去茎切成小块，用沸水焯水后捞出备用。将虾去壳去虾线，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。热锅冷油，将虾爆香，加入西兰花和葱姜蒜继续翻炒，最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
4. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道口感酥脆的粤菜菜谱，味道酸甜可口。将排骨焯水后捞出备用，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的醋、糖、酱油和水，汤汁收干即可。
以上就是为大家介绍的一些经典的粤菜菜谱做法，希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/WA0S2o02NlZJ.html