1.准备食材：新鲜的海鲜，如虾、贝类、螃蟹等；葱姜蒜适量；料酒、生抽、盐、糖、醋、胡椒粉等调料。
2. 清洗食材：将海鲜清洗干净，去除虾线、贝类等的内脏和泥沙等杂物。
3. 烹饪步骤：将葱姜蒜切末，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、醋、胡椒粉等调料，搅拌均匀成汁。
4. 将清洗干净的海鲜放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。
5. 热锅凉油，加入适量的葱姜蒜爆香，放入焯水后的海鲜翻炒均匀。 6. 倒入调好的汁，加入适量的清水，煮至汁浓稠即可。 【 二、适合人群】
1.适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者食用；
2. 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用；
3. 海鲜中含有较高的蛋白质和钙，适合青少年和发育期的儿童食用。 【
三、禁忌】
1.海鲜过敏的人应避免食用；
2. 患有海鲜病的人应避免食用；
3. 孕妇、儿童、老年人等人群在食用时应注意控制摄入量。 【
四、注意事项】
1.烹饪过程中应注意火候，不要过度烹饪，以免海鲜口感变差；
2. 海鲜死后应立刻冷藏，避免细菌滋生；
3. 食用海鲜时应注意卫生，避免交叉污染。 【五、总结】 云南盘龙区的美食海鲜，以其新鲜、口感鲜美、营养丰富等特点受到广大消费者的喜爱。制作过程中应注意食材的清洗、烹饪步骤和调料的搭配，以确保美食的口感和营养价值。适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者、孕妇、儿童、老年人等人群食用。
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