【猪蹄炖海带】川菜做法
猪蹄是川菜中著名的一道菜,而海带则是川菜中常见的食材之一。猪蹄和海带的搭配不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是猪蹄炖海带的川菜做法。
步骤一:准备食材
1. 猪蹄一只,海带适量,葱姜蒜适量。
2. 将猪蹄清洗干净,切成块状。
3. 海带清洗干净,切成块状。
4. 葱姜蒜切成末。
步骤二:焯水
1. 将猪蹄和海带放入开水中焯水,去除血沫。
2. 焯水结束后,将猪蹄和海带捞出备用。
步骤三:炖制
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入猪蹄块煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,放入海带块。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到猪蹄变得酥软。
6. 最后再加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
步骤四:烹饪完成
1. 将猪蹄炖海带烹饪完成,装盘即可。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒,提升口感。
猪蹄和海带的搭配不仅口感鲜美,而且营养丰富。无论是作为主菜还是配菜,都是一道美味的川菜。
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