(1) 粤菜水煮大虾的做法窍门
水煮大虾是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的做法深受人们喜爱。下面是一份详细的做法，供您参考。
制作流程：
1. 准备好所需的材料，包括大虾、葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 将大虾去壳去虾线，清洗干净。
3. 将葱切成葱花，姜切成姜片和蒜末，辣椒切碎备用。
4. 将锅中加入适量水，放入葱花、姜片、蒜末、辣椒烧开。
5. 放入大虾，加入料酒，煮至大虾变色。
6. 捞出大虾，沥干水分备用。
7. 将锅中的底油烧至8成热，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
8. 加入适量水，烧开后放入盐、胡椒粉，调制成汤汁。
9. 将汤汁倒入大虾中，翻炒均匀。
10. 最后，将大虾放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌：
1. 虾为动风之物，易使人失眠，因此睡前应避免食用。
2. 虾含有较高的蛋白质，因此体质过敏的人应慎重食用。
3. 虾中含有重金属，因此患有重金属中毒等疾病的人应慎重食用。
(2) 粤菜水煮大虾的做法窍门
水煮大虾是一道美味的粤菜，但不正确的做法可能会导致营养成分流失。下面是一份详细的做法，供您参考。
制作流程：
1. 将大虾去壳去虾线，清洗干净。
2. 将葱切成葱花，姜切成姜片和蒜末，辣椒切碎备用。
3. 将锅中加入适量水，放入葱花、姜片、蒜末、辣椒烧开。
4. 放入大虾，加入料酒，煮至大虾变色。
5. 捞出大虾，沥干水分备用。
6. 将锅中的底油烧至8成热，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
7. 加入适量水，烧开后放入盐、胡椒粉，调制成汤汁。
8. 将汤汁倒入大虾中，翻炒均匀。
9. 最后，将大虾放入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人、孕妇和免疫力下降的人。
禁忌：
1. 虾为动风之物，易使人失眠，因此睡前应避免食用。
2. 虾含有较高的蛋白质，因此体质过敏的人应慎重食用。
3. 虾中含有重金属，因此患有重金属中毒等疾病的人应慎重食用。
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