湘菜虾炒莴笋的做法窍门
配方:
- 虾:500克
- 莴笋:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 莴笋去皮,洗净,切成薄片备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒爆香。
5. 加入虾煸炒,煸炒至虾变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入切好的莴笋片,继续翻炒,直到莴笋熟透。
9. 装盘,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
注意事项:
1. 虾一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 莴笋片一定要翻炒到熟透,这样可以保证口感和营养。
3. 加入适量的料酒可以去除虾的腥味,增加口感。
4. 加入适量的糖和鸡精可以增加这道菜的营养价值和口感。
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