大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下炖羊腿怎么弄好吃又简单的问题,以及和如何炖羊腿好吃又简单的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
羊肉炖鱼干怎么做才好吃
食材
煮羊肉原汤
(10g)
羊肉
(420g)
蒜苗
(10g)
鲫鱼
(1条)
味精、猪油
(适量)
姜片、绍酒
(适量)
辣椒油、葱段
(适量)
盐、胡椒粉
(适量)
步骤1、鲫鱼去鳞、腮及内脏;洗净后两面切花刀。
步骤2、羊肉洗净煮熟切块,蒜苗洗净切末。
步骤3、热锅下猪油,葱姜炸锅,放入鲫鱼略煎,放入羊肉块、原汤、绍酒、清水。
步骤4、烧开后去浮沫,武火烧开后换文火烧10分钟,见汤汁时加入盐、辣椒油、味精、胡椒粉,撒上蒜苗末即可食用。
步骤5、美味又好吃的羊肉炖鱼干完成开吃了。
如何炖羊腿好吃又简单
步骤/方式1
把羊腿的肉剔下来,注意不要切到手。
步骤/方式2
冰箱里还有之前的羊油,炖肉的时候放点,增加汤的口感,没有的话也没关系。
步骤/方式3
去一口深一点的锅,凉水起锅,把肉汆一下,去掉血水沫,再搅一下就可以。
步骤/方式4
准备姜片,干辣椒,老葱叶,干山楂,小茴香,青花椒备用
步骤/方式5
把汆好的羊腿肉和汤倒入电压力锅里加一点料酒
步骤/方式6
把准备好的辅料加进去
步骤/方式7
开启炖肉的模式,我因为是晚上操作的,所以直接炖好断电去睡觉啦
步骤/方式8
早晨起来,羊肉炖好啦,还有羊腿骨头里的骨髓,开吃了。
羊肉煮不烂怎么办
如果羊肉不容易炖烂可以试试如下几种方法:
1、首先把切好的羊肉放入凉水中浸泡,将泡出的血水换掉。不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。
5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。
7、炖羊肉时加一撮茶叶
(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。
被熏过的羊腿怎样炖好吃
食材:烟熏羊肉400g辅料油适量盐适量辣椒酱少许蚝油少许白酒少许
步骤
1、起油锅。六成热。
2、把羊肉倒进去。大火。翻炒。
3、放上一点点盐。不需要太多,这羊肉本身是咸的。
4、放上少许的白酒。去羊肉中的骚味。
5、弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。
6、弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后,装碗。7、起个锅。开水。隔水蒸十分钟即可。
8、透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后,非常的下饭
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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