大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炖羊腿怎么弄好吃又简单的问题，以及和如何炖羊腿好吃又简单的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
羊肉炖鱼干怎么做才好吃
食材
煮羊肉原汤
（10g）
羊肉
（420g）
蒜苗
（10g）
鲫鱼
（1条）
味精、猪油
（适量）
姜片、绍酒
（适量）
辣椒油、葱段
（适量）
盐、胡椒粉
（适量）
步骤1、鲫鱼去鳞、腮及内脏；洗净后两面切花刀。
步骤2、羊肉洗净煮熟切块，蒜苗洗净切末。
步骤3、热锅下猪油，葱姜炸锅，放入鲫鱼略煎，放入羊肉块、原汤、绍酒、清水。
步骤4、烧开后去浮沫，武火烧开后换文火烧10分钟，见汤汁时加入盐、辣椒油、味精、胡椒粉，撒上蒜苗末即可食用。
步骤5、美味又好吃的羊肉炖鱼干完成开吃了。
如何炖羊腿好吃又简单
步骤/方式1
把羊腿的肉剔下来，注意不要切到手。
步骤/方式2
冰箱里还有之前的羊油，炖肉的时候放点，增加汤的口感，没有的话也没关系。
步骤/方式3
去一口深一点的锅，凉水起锅，把肉汆一下，去掉血水沫，再搅一下就可以。
步骤/方式4
准备姜片，干辣椒，老葱叶，干山楂，小茴香，青花椒备用
步骤/方式5
把汆好的羊腿肉和汤倒入电压力锅里加一点料酒
步骤/方式6
把准备好的辅料加进去
步骤/方式7
开启炖肉的模式，我因为是晚上操作的，所以直接炖好断电去睡觉啦
步骤/方式8
早晨起来，羊肉炖好啦，还有羊腿骨头里的骨髓，开吃了。
羊肉煮不烂怎么办
如果羊肉不容易炖烂可以试试如下几种方法：
1、首先把切好的羊肉放入凉水中浸泡，将泡出的血水换掉。不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。盐不要早放，否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
7、炖羊肉时加一撮茶叶
（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。
被熏过的羊腿怎样炖好吃
食材：烟熏羊肉400g辅料油适量盐适量辣椒酱少许蚝油少许白酒少许
步骤
1、起油锅。六成热。
2、把羊肉倒进去。大火。翻炒。
3、放上一点点盐。不需要太多，这羊肉本身是咸的。
4、放上少许的白酒。去羊肉中的骚味。
5、弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。
6、弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。7、起个锅。开水。隔水蒸十分钟即可。
8、透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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