夏天川菜做法大全家常
1. 麻婆豆腐
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入辣豆瓣酱、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、辣椒粉、花椒粉调味。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 喜欢吃辣的人
- 容易消化不良的人不宜多吃
禁忌:
- 豆腐很嫩,易吸收水分,因此不宜加太多水。
- 青蒜富含维生素C,不宜多吃。
2. 水煮鱼
材料:
- 鲜鱼片 500克
- 豆芽 100克
- 豆腐 1块
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作流程:
1. 将豆芽焯水备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒面炒香。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和豆腐。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,放入鱼片。
6. 烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
- 喜欢吃辣的人
- 适合夏天食用,缓解疲劳。
禁忌:
- 鱼片富含蛋白质,不宜多吃。
- 豆芽含有丰富的维生素C,不宜多吃。
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