川菜家庭菜谱家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。如果想尝试正宗的川菜,那么制作家常菜是一个不错的选择。本文将介绍一些川菜家庭菜谱家常菜的做法。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和麻辣酱料为主要材料。制作麻婆豆腐需要以下材料:豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
制作方法:将豆腐切成小块,用开水焯水备用。热锅凉油,加入牛肉末煸炒,再加入辣椒酱、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜等炒香,最后加入豆腐煮至入味即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的川菜,以其鲜香可口、麻辣适口而著称。制作宫保鸡丁需要以下材料:鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
制作方法:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、糖腌制10分钟。热锅凉油,加入干辣椒、花生米煸炒,再加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐等炒香,最后加入鸡肉煮至入味即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的川菜,以其口感爽脆、酸辣可口而著称。制作酸辣土豆丝需要以下材料:土豆、青椒、红椒、醋、盐、糖、姜、蒜、辣椒油等。
制作方法:将土豆切成细丝,青椒、红椒切成细丝备用。热锅凉油,加入姜、蒜、辣椒油炒香,再加入醋、盐、糖、鸡精等调味,最后加入土豆丝、青红椒丝煮至入味即可。
4. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是一道非常经典的川菜,以其肉质鲜嫩、口感入味而著称。制作红烧鸡翅需要以下材料:鸡翅、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。
制作方法:将鸡翅放入锅中焯水,加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味,最后煮至入味即可。
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