很多朋友对于鸡蛋打汤里怎么弄好吃和萝卜鸡蛋饺子汤怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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河南老式鸡蛋汤的做法有哪些
你好，很高兴来为你解答这个问题。
根据我所知道的有好几种老式鸡蛋汤的做法，下面，我就为你解答一种在我家乡卖的比较好的鸡蛋汤。
1，选几个大棒子骨头和一只老母鸡。
2，用一口熬骨头汤的大锅，往锅里面倒上百分之八十的水。
3，准备八角一小把，香叶一小把，桂皮三小根，白芷少许，千里香和小茴香各一把，还有大葱和姜。
首先把调料都装在一个布包里，把布包和大棒子骨头、老母鸡一起放在锅里，用大火煮沸，然后转小火慢慢熬，适量放点盐，等到汤变乳白色即可。然后拿一个一般化的碗，在碗里打上一个鸡蛋并且把鸡蛋打散，朝着一个方向搅拌一分钟就可以，然后把正在熬的高汤盛一勺倒在碗里，最后再撒上一点虾米和香菜再放点胡椒面。一到美味的鸡蛋汤就制作完成了。好了，就到这吧！
感谢西瓜，感谢头条！
做鸡蛋汤时该如何把蛋打散
你是要做鸡蛋汤时，里面飘着均匀蛋花的感觉吧？告诉一个饭店里的厨师们做汤的技巧。鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、酸辣汤等想要有漂浮在上面的蛋花，家常做法是不行的，家里做都是清汤寡水的感觉，因为不用淀粉勾芡。制作的关键在于，一个是汤要勾芡，一个是蛋液打散后在勾芡后下入，不是先倒入鸡蛋液后勾芡，是最后倒入蛋液。要蛋花均匀，蛋液一定要打散，用筷子多搅拌一会，如果看到汤里蛋花蛋白和蛋黄两种颜色的，就是没打散。再者下入蛋液时要缓缓倒入，用勺子在汤里推动汤汁，搅动蛋液，且这一刻的汤不要沸腾，这样做就可以达到蛋花飘在浮面，一碗饭店版的鸡蛋汤就做好了。
吃货们来，求咸鱼鸡蛋汤的家常做法
不知道你说的是哪种鱼??。我们北方沿海城市有道菜叫做银鱼炒鸡蛋，做法简单:底油加葱姜爆香，加入洗好的银鱼翻炒2分钟，清水入锅，注意不放盐，水开后打入鸡蛋，搅拌均匀，出锅前加两滴香油！全程不加任何料，吃的鲜美！
萝卜鸡蛋饺子汤怎么做好吃
现在已经正式入冬了，在这寒冷的季节里，保养好身子也是不得马虎的大事，今天就跟大家分享一款萝卜蛋饺汤，寒气都驱除了。这款蛋饺汤的饺子做法很奇特，我们不是用平常的饺子皮来包肉馅，而是用鸡蛋来包，鸡蛋营养丰富，用来包肉馅吃起来更具滋味，现在就让我们一起来看看它的制作方法吧。
【萝卜鸡蛋饺子汤】主要食材：5个鸡蛋，一块猪肉
（猪肉就是那种瘦肉带一点点肥的那种肉），紫色洋葱一个，一小段萝卜以及大蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、食用油各适量。
做法：
步骤1：首先，咱们先把洋葱先切成两半，然后放到清水里浸泡一会儿，洋葱给切成两半，然后放到清水里浸泡一下
（再切的时候就不会刺激到眼睛），再把它切成片，最后再把它切碎。咱们把猪肉先洗一下，然后再把它剁成肉末。将切好后的洋葱碎和肉末放到一个碗里。我们把小葱和生姜分别洗净再切成末，也放入到肉末里。另外咱们打入五个鸡蛋到碗里，加入适量的水淀粉，并使用筷子搅拌均匀。然后咱们再接着来切点萝卜丝，萝卜丝不用太多，有一些就行啦。
步骤2：接着，咱们往装肉的碗里放入一勺料酒，一勺生抽，小半勺耗油，少量胡椒粉，一小勺盐，一点点的食用油，用筷子把它们朝一个方向搅拌均匀，搅拌好后放到一边备用。
步骤3：然后，取出一个大的勺子，在勺子内侧抹上一层食用油，并开小火将勺子进行加热。当我们看到勺子里面的油稍微冒烟以后，就可以把勺子稍微远离一下火源，然后倒入一勺鸡蛋液，并且晃动勺子将鸡蛋液给摊成均匀的鸡蛋皮。接着我们往蛋皮里放入一点肉馅
（注意这里肉馅不要放到鸡蛋皮的中间，我们把它放到旁边），然后就斜着勺子给肉馅进行加热对面的鸡蛋皮
（注意简单皮不要给它煎干了，要保留有一定的湿度，要不然就会影响蛋皮的结合）。鸡蛋皮加热的差不多了的时候，我们用筷子把鸡蛋皮给翻过来并且合在一起，再用筷子把收紧口，最后再稍微给勺子加热一下。这样就把一个鸡蛋饺子给做好了，我们用同样的方法将剩下的食材也全部做成鸡蛋饺子。
步骤4：紧接着，我们开始起锅，把锅烧热，并在锅底里加上一些食用油，放入切好的蒜末爆香，有了香味后萝卜丝放到锅里翻炒均匀。待萝卜丝炒软了以后加入适量的热水，放入一勺盐，适量的胡椒粉。
步骤5：最后，我们另一边再起一口砂锅，待萝卜汤煮开后全部倒到这口砂锅里，再把刚才包好的鸡蛋饺子放入锅里，然后盖上锅盖开中火煮几分钟。最后接着准备一个稍微大一点的碟子，煮好的汤汁不用倒出来，直接用砂锅盛，喝起来更原汁原味一些，接着把砂锅放到碟子上，用筷子把鸡蛋饺子摆好，最后，再在汤面上撒上一些葱花。
这里这款非常美味的萝卜鸡蛋饺子汤就制作好了，每个人的口味都不一样，有的人喜欢偏淡，有的人则爱吃辣，在调料用量方面大家可以根据自己的喜好来加。大家喜欢的话就赶紧动起手来吧。
关于本次鸡蛋打汤里怎么弄好吃和萝卜鸡蛋饺子汤怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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