大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下湖南扣肉怎么弄好吃窍门的问题，以及和湖南扣肉怎么制作的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
湖南大块扣肉的做法
湖南大扣肉要分好几部，第一选上好的五花肉，第二把肉洗凈放水里煮到用筷子可以撮进去捞出来，第三打撸，用牙签在肉上扎孔，涂上蜂蜜，第四用油炸扣肉胚子，第五配料装盘
湖南芋头扣肉的做法
制作食材：
五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
辅料：酱油3大匙酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙水淀粉1/2大匙
制作流程如下：
1.五花肉先整块煮熟，取出后用调味料腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水
2.芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3.入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋到扣肉上面即可
湖南扣肉怎么制作
材料
主料：五花肉，梅干菜，
辅料：葱，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
湖南攸县扣肉正宗做法
主料：干豇豆一大把，五花肉300克，辅料：老抽少许，酱油适量，生抽少许，料酒1勺，盐适量，白糖1小勺，八角2个，桂皮1块，香叶3片，大葱1根，姜1块，大蒜1头。
关于湖南扣肉怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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